Abeto de sushi

Tiene todos los ingredientes para resultar tradicional y original: por un lado, un aspecto muy navideño y por otro, un sabor exótico. Para todos los aficionados a la cocina oriental les proponemos realicen una montaña de sushi “abeto de sushi”,estas fiestas, sorprenderan a sus comensales y lo recordarán por mucho tiempo, ¿por qué no?

SUSHI ESPAÑOL

¿Se  puede fusionar productos tan Españoles como el jamon iberico de bellota con el tradicional sushi? Pues en el Valencia Orient lo estamos intentando… Se están realizando multitud de pruebas, hasta conseguir una pieza de sushi unica, diferente y con un sabor muy Español. Can you merge products such as the Spanish jamón ibérico de bellota with the traditional sushi? Because in the Valencia Orient what we are trying to … Ongoing multitude of tests, to get a piece of sushi unique, different and with a flavor very Spanish.

OSHI SUSHI

Oshi Sushi o Oshizushi es un tipo de sushi de Osaka, una parte de la región de Kansai. Significa “sushi presionado” o también se le llama “sushi caja”. Esta es una de las formas más antiguas de sushi y se deriva del antiguo método de conservar el pescado por el embalaje con fuerza en cajas con arroz fermentado. Los moldes tradicionales están hechos de madera, principalmente de ciprés o cedro, variaciones más baratas se hacen generalmente de pino. La caja normalmente se presenta en tres partes: La parte rectangular cuadro que consisten en las paredes, la parte inferior y la parte superior. Antes de cada uso, a partir de entonces,…

MAKIS DE DISEÑO

Si ya están riquisimos los makis , imaginaros que ademas tengan un espectacular diseño…. esto se ha logrado cortando el alga nori ofreciendo espectaculares diseños. Los dibujos troquelados en las algas no son fruto del azar, sino basados en elementos tradicionales japoneses que han sido el germen para la elaboración de estos diseños. Así nos encontramos la flor del cerezo que se relacionaría con la belleza, las gotas de agua con la buena fortuna, el cáñamo representando el crecimiento, el carey la felicidad y por último el caparazón de la tortuga que para la cultura nipona representa la longevidad. Dado que se necesita gran precisión para cortar el alga y…

CURIOSA FORMA DE SERVIR SUSHI

Una curiosa forma de servir sushi en camiones de juguete.Estos Camiones de comida en miniatura fueron ideados y diseñados por los artistas japoneses Yasuhiko Hayashi y Yusuke Nakano, cada vehículo transporta piezas individuales de delicioso sushi. Ellos los ha llamado “Paramodel”, el título proviene de la combinación de “paraíso” y “modelo.” Es la fusión de estos dos conceptos que lanzó sus creación, todo un paraíso servido en un modelo de un vehiculo. Estos creativos platos de sushi pueden ser utilizados para entregar alimentos en los restaurantes japoneses de una forma distinta, original y divertida. A curious way to serve sushi in toy trucks.These trucks of food in miniature were devised…

WASABI

Se usa como condimento en muchos platos de comida japonesa, como el sushi, el sashimi o en algunos tipos de donburi. En Japón también es posible encontrarlo en forma de brotes que se pueden consumir en ensaladas y que tienen algo del sabor de la raíz del wasabi. También existen aperitivos de sabor a wasabi. Beneficios y propiedades del consumo de Wasabi La planta wasabi se considera en medina oriental como un alimento Yang, capaz de combatir las enfermedades relacionados con el exceso de Yin, esto es, enfermedades que empeoran con el frío: catarros, dolores articulares, incluso problemas de estómago el wasabi es un  potente antimicrobiano natural, de ahí su…

OSHI SUSHI

El sushi prensado es un bloque de arroz, prensado en un molde de madera, llamado oshibako; se recubre el fondo del oshibako con el relleno, se coloca encima el arroz y se presiona la tapa del molde para crear un bloque compacto y rectilneo, que despus se corta en rodajas. The pressed sushi is a block of rice, pressed in a wooden mold, called oshibako; covering the bottom of the oshibako with padding, is placed over the rice and press the cover of the mold to create a compact block and rectilneo, then cut into slices.

SASHIMI

Son pequeñas y delgadas fetas de pescado fresco. El mismo no puede ser congelado. La técnica del corte del sashimi es uno de los más rigurosos durante los entrenamientos para un sushiman (chef de sushi). El pescado cortado demasiado densamente o demasiado fino refleja una diversa impresión en gusto y paladar, y además los diversos pescados requieren la aplicación de distintas técnicas de corte. It’s usually prepared with fish fresh from the water, refrigerated but never frozen. How to slice the fish for sashimi is one of the most rigorous skills to learn during the itamae’s training. Fish cut too thick or too thin make a different impression on the…

TEMAKI

“Te” en japonés significa “mano” y “maki” “enrrollar”. Por lo tanto el temaki’s describe enrrollados hecho a mano y es una especie de taco (el mexicano) pero al estilo japonés con forma cónica. Los ingredientes de preparación del temaki’s son similares a los del maki. Te = hand. Temaki (literally: hand rolls) describes the hand rolls, something like a Japanese nori taco, that you bite into. Many of the ingredients you’ll find in makisushi also exist in temaki

NIGIRI

Son canapés de arroz, un pequeño y delicado ovalo de arroz con una delgada porción de pescado fresco. A veces tiene en su interior wasabi (aderezo pastoso picante de color verde del rabano verde). Este tipo de sushi es el más común de los que encontrará en un restaurante internacional. Nigiri means something like “hand pressed”. This type of sushi is the most common type at the sushi bar: A small oval made with rice, with an expertly cut slice of fish on top, and with a dab of wasabi on it. Most types of nigirisushi are meant to be dipped in soy sauce, and must be eaten in one…