TOFU

En el restaurante Valencia Orient tenemos varias recetas dondese introduce est excelente “bocado Oriental” pero…¿Que es el TOFU?. Es un preparado de semillas de soja y agua, tiene una textura similar al queso, sabor delicado, color blanco y suele presentarse en cubos, caliente o acompañando a ensaladas. Lo increible de este producto es que es el sustitutivo perfecto de la carne, por su alto contenido en proteinas pero con muy poca grasay calorias, rico en hierro y altos contenidos en calcio y magnesio. Es el mejor acompañamiento para sopas y ensaladas estilo oriental. In the Orient restaurant Valencia we have several recipes onwhich introduces est excellent “mouthful Eastern” but ……

SOPA DE WONTON

Los chinos tienen su propia versión de los raviolis italianos: los wonton. Se trata de una masa de harina de trigo rellena con carne picada de cerdo, gambas, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y soja. Forman unas empanadillas redondas con una textura arrugada similar a las nubes. De hecho, el nombre de esta receta significa literalmente ‘tragarse las nubes’. En China, el wonton suele servirse en una sopa de fideos muy finos con gambas y cebolleta. Una curiosidad: durante la celebración del Año Nuevo chino, se suelen poner monedas de plata dentro de los wontons para desear buena suerte. The Chinese have their own version of the Italian ravioli: the wonton. This is a mass of wheat…

Sopa de MISO

Es uno de los platos principales de la gastronomia japonesa, su principal ingrediente el “miso”. La sopa de miso se compone de dos ingredientes esenciales: dashi, que es la base de la sopa y miso (pasta aromatizada de soja) que es disuelto en el dashi. Se suelen usar dos tipos distintos de miso, el Shiro-Miso (blanco, suave y con poca sal) o el Aka-Miso (rojo, fuerte y salado). Los ingredientes más habituales en esta sopa son el Tōfu en forma de cubitos, las algas wakame y cebolleta o puerro. Puede llevar otros ingredientes como verduras (patatas, zanahoria, daikon, repollo, etc), carnes, pescados o setas.