OSHI SUSHI

Oshi Sushi o Oshizushi es un tipo de sushi de Osaka, una parte de la región de Kansai. Significa “sushi presionado” o también se le llama “sushi caja”. Esta es una de las formas más antiguas de sushi y se deriva del antiguo método de conservar el pescado por el embalaje con fuerza en cajas con arroz fermentado. Los moldes tradicionales están hechos de madera, principalmente de ciprés o cedro, variaciones más baratas se hacen generalmente de pino. La caja normalmente se presenta en tres partes: La parte rectangular cuadro que consisten en las paredes, la parte inferior y la parte superior. Antes de cada uso, a partir de entonces,…