APIO-NABO

En el restaurante Valencia Orient utilizamos esta maravillosa y sana verdura para realizar salsas y excelentes platos, pero ¿que es el apio-nabo?

Tiene una raíz gruesa y esférica, en cuyo interior encontramos una carne dura, compacta, y de color hueso, que puede comerse cruda o cocida. Una especie vegetal que no es tan conocida en España pero que en otros países europeos goza de gran popularidad culinaria. Así por ejemplo, algunos de sus grandes productores son Francia, Reino Unido y Holanda.

Tan sólo aporta 19 calorías por cada cien gramos de producto, por lo que resulta un aliado perfecto de la figura, según cómo se prepare. Además, es buena fuente de vitamina C y es un potente antioxidante. Su sabor suave a apio hace que en cocina pueda utilizarse como aromatizante de sopas, guisos, etc, aunque también como ingrediente ‘en sí mismo’ para la elaboración de diversas recetas.

In the Orient restaurant Valencia we use this wonderful and healthy vegetable for making sauces and excellent dishes, but what is the celery-turnip?

It has a thick root and spherical, in whose interior we found a meat hard, compact, and bone color, that can be eaten raw or cooked. A plant species that is not so well known in Spain but in other European countries enjoys great popularity culinary. Thus, for example, some of their large producers are France, United Kingdom and the Netherlands.

Only brings 19 calories per one hundred grams of product, which makes it a perfect partner for the figure, depending on how it is prepared. In addition, it is a good source of vitamin C and is a potent antioxidant. Its mild flavor in celery makes in the kitchen can be used as flavoring in soups, stews, etc, but also as an ingredient ‘in itself’ to the processing of various recipes.

 

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