De la Tierra

El pato lakeadoes uno de los platos más conocidos internacionalmente de la cocina china, es considerado todo un manjar típico de la ciudad de Beijing. Su origen se data en la época imperial y, en la actualidad, se ha convertido en uno de los platos chinos que más interés despierta en los mejores restaurantes.

Lo que más se aprecia de esta receta de la gastronomía china más tradicional es lo crujiente de su piel.

Pato

Pato Pekín laqueado al estilo VO, con crepes y tiras de verduritas de pepino y puerro.
Mi-cuit de foie, con pan mantequilla casero, helado de mango y salsa de lichis.

Carnes

Solomillo de buey con salsa de jugo de ternera, sobre cremoso de apio-nabo y foie.
Entrecot de ternera con salteado de setas siithake y chalotas.
Chicken korma

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